Turbūt pats lengviausias ir paprasčiausias receptas, bet prie kavos puodelio pasitenkinimo suteiks tiek pat, kiek ir pyragėlis.
18 sausainukų reikės:
4 kiaušinių baltymų,
žiupsnelio druskos,
100 g kokoso drožlių,
2 v. š. eritrolio,
vanilės esencijos.
Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
Giliame dubenyje išplakame baltymus su žiupsneliu druskos. Plakame tol, kol baltymai sutvirtėja ir apvertus dubenį neiškrenta.
Suberiame kokoso drožles, lėtais judesiais šaukštu ar mentele įmaišome į baltymus, paskaniname eritroliu ir vanilės esencija.
Iš masės formuojame rutuliukus ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikdami trijų pirštų tarpus. Šakute paspaudžiame rutuliukus, kad taptų plokšti.
Kepame orkaitėje su vėjelio funkcija 140 laipsnių temperatūroje apie 30 min., tada padidiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir pakepame tol, kol sausainiai taps gražios auksinės spalvos (apie 8 min.).
